Ayuno intermitente con dieta vegana, sin déficits

Sí, y de hecho encajan bien: la ventana de comida concentrada te obliga a planificar mejor, que es exactamente lo que una dieta plant-based necesita para cubrir proteína, B12, hierro y omega 3 sin déficits.

Los cuatro críticos: B12 (suplemento obligado en veganos, ayune o no), hierro (legumbres + vitamina C en la misma comida), omega 3 (semillas de chía, lino, nueces o suplemento de alga) y zinc. Con ventana de 8h hay espacio de sobra para cubrirlos.

Combinando fuentes en cada comida: legumbres + cereal (lentejas con arroz), tofu, tempeh, seitán (18-25 g por 100 g) y proteína vegetal en polvo si entrenas. Un objetivo de 1,2-1,6 g/kg es alcanzable con dos comidas bien montadas.

No más que una dieta vegana sin planificar: el riesgo es de la dieta, no del horario. Come legumbres a diario, añade limón o pimiento (vitamina C multiplica la absorción del hierro vegetal) y hazte analítica anual como de costumbre.