Ayuno intermitente y alcohol: ¿se pueden combinar?
La cerveza y el vino rompen el ayuno y frenan la quema de grasa. Cómo encajar una copa social sin tirar por tierra tu ayuno.
Forma parte de la guía completa Qué rompe el ayuno intermitente (y qué no)
Qué dice la ciencia¿La cerveza o el vino rompen el ayuno intermitente?
Sí: la cerveza, el vino y cualquier bebida alcohólica rompen el ayuno, porque el etanol aporta calorías y muchas bebidas añaden azúcar. Además, mientras el cuerpo metaboliza el alcohol la oxidación de grasa cae de forma drástica y el apetito aumenta. Si se bebe, debe hacerse dentro de la ventana de comida y con moderación.
- Tras 24 g de alcohol, la oxidación corporal de grasa cayó un 73 % y la liberación de ácidos grasos del tejido adiposo un 53 % en varones sanos (Siler 1999). [1]
- El etanol redujo la oxidación de grasa un 79 % y la de proteína un 39 %, y causó resistencia a la insulina aguda (Shelmet 1988, 6 varones). [2]
- Las calorías del alcohol se suman a las de la comida, y beber antes o durante la comida tiende a aumentar la ingesta (Yeomans 2010). [3]
¿El alcohol rompe el ayuno?
Sí: la cerveza, el vino y cualquier bebida alcohólica rompen el ayuno. Una caña o tercio de cerveza (33 cl) aporta unas 140 kcal; una copa de vino (150 ml), unas 120 kcal; y un whisky o ginebra solo (40 ml), unas 90 kcal. Incluso la cerveza «sin» lleva hidratos y rompe el ayuno; solo la 0,0 sin azúcar tiene un impacto mínimo.
El alcohol aporta calorías (7 kcal por gramo, casi como la grasa) y muchas bebidas llevan además azúcar. Cualquier copa rompe el ayuno y debe ir dentro de tu ventana de comida, nunca durante el ayuno.
Cómo frena tus resultados
Cuando bebes, tu cuerpo prioriza metabolizar el alcohol por encima de quemar grasa. Es decir: mientras procesa la copa, pausa la quema de grasa. Además el alcohol da hambre y baja tus defensas ante el picoteo.
De menos a más "amigable" con el ayuno
- Menos malas: vino seco, destilados solos o con soda (sin azúcar).
- Peores: cerveza, cócteles azucarados, licores dulces, chupitos.
Cómo encajar una copa social
- Métela dentro de tu ventana de comida.
- Come proteína y verdura antes (menos impacto, menos hambre luego).
- Alterna con agua.
- Al día siguiente vuelve a tu ayuno normal, sin castigos ni ayunos extremos "para compensar".
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Preguntas frecuentes
¿Puedo beber alcohol en el ayuno intermitente?
¿El alcohol frena la pérdida de peso?
Fuentes científicas (3)
- De novo lipogenesis, lipid kinetics, and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption. The American Journal of Clinical Nutrition, 1999.
- Ethanol causes acute inhibition of carbohydrate, fat, and protein oxidation and insulin resistance.. Journal of Clinical Investigation, 1988.
- Alcohol, appetite and energy balance: Is alcohol intake a risk factor for obesity?. Physiology & Behavior, 2010.
